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煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法?冬天到了家里会经常喝各种汤，老人会说营养都在汤里，多喝点汤，不知道网友们知不知道这句话是不是真的呢？不清楚的玩家一起来看看吧
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
正确
错误
答案：错误
答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
很多患者更是在恢复期喜欢通过喝一些汤，起到补充营养、增加免疫力、甚至升高白细胞的作用。
肉汤营养比肉渣低
我们可能一直听到“老母鸡汤是一种很滋补的汤，炖的越久越有营养”这种说法。
不可否认，在炖煮的过程中，肉中的少部分水溶性维生素、矿物质、氨基酸（蛋白质的单位）、脂肪都溶进了汤中，但是其他大部分的营养物质仍然存留在肉里。
尤其是肿瘤患者最需要的优质蛋白质，吃肉远比喝汤能补充到的多得多。
并且，许多维生素在炖煮的事件中被破坏，失去活性，比如维生素C、B族维生素等。如果炖汤只喝汤而不吃肉，只能说是喝了个寂寞。